Kadim Dostlar ™ Forum: Adana'nın Meşhur Yemekleri | İçli Köfte - Şırdan Dolması - İşkembe Dolması - Sarmısaklı Köfte - Tırşık - Çakıldaklı - Dul Avrat Çorbası - Babagannuç - Kadim Dostlar ™ Forum

İçeriğe atla

Yalnızca 1 dakikanızı ayırıp sitemize üye olduğunuzda, içinde daha az reklam bulunan temamızı kullanabilirsiniz ...

Aradığınız konuya ulaşamadınız mı ? Problem değil, arama Özelliğimizi Kullanabilirsiniz
GoogleKadim Dostlar Özel Arama
Facebook Sayfamıza Üye Olabilir ve Güncel Site İçeriğinden Kolayca Haberdar olabilirsiniz
Sitemize reklam vererek, sitelerinizi veya ürünlerinizi tanıtabilirsiniz
-------------------
Kurumsal Çözümler Uzmanı Erkan Okur
İnformatik: Mühendislik ve PLM Çözümleri



YouTube.com Sistesine Erişimde Yaşanan Sorunlar

YouTube.com sitesine Türkiye genelinde erişim engellendiği için bu bölümde yer alan bazı konularda YouTube sitesine ait videolar görüntülenememektedir. Yaşanan bu aksaklık için özür dileriz.

Kadim Dostlar
Yönetimi
Tek sayfa
  • Yeni bir konu açamazsınız
  • Bu konuya cevap yazamazsınız

Adana'nın Meşhur Yemekleri | İçli Köfte - Şırdan Dolması - İşkembe Dolması - Sarmısaklı Köfte - Tırşık - Çakıldaklı - Dul Avrat Çorbası - Babagannuç Konuyu Oyla: -----

#1
Kullanıcı çevrimdışı   melekler_ucamaz 

  • Şimdi Düşlerimin Sonbaharındayımm ...
  • Grup: Özel Dost
  • Mesaj sayısı: 3.880
  • Kayıt tarihi: 11-Eylül 07
  • Gender:Female
  • Location:cennet mahallesi
Forum İtibarı: 0
Henüz Tanınmıyor



İçeriği Arkadaşlarınla Paylaş

İÇLİ KÖFTE

GEREKLİ MALZEMELER:

(6 Kişilik)
Dışı İçin;
1 kg. bulgur
1 bardak irmik
2 bardak un
2 yumurta
250 gr. siyah dövme kıyma
İçi İçin;
1 kg. yağsız kıyma
750 gr. kuru soğan
Yarım paket margarin
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı karabiber
Kimyon
İsteğe göre toz biber

İÇİNİN YAPILIŞI:
Kıyma, 1 bardak su ile biraz pişirililir. Suyunu çekince ince ince kıyılmış soğanlar ve yarım paket margarin ilave edilir. Soğanlar sararıncaya kadar pişirilir. Salça, karabiber, kimyon ilave edilir. Soğutulmaya alınır (donması lazım).
DIŞININ YAPILIŞI:
Bütün malzemeler bir kapta yoğrulur. Yoğrulan malzemeden cevizden büyük parçalar elde edilir. Ve her pir parça yuvarlanır, yuvarlağın ortası parmak yardımıyla oyularak, hazırlanan harç içine konulur. (Tüm maharet, köfteyi incecik açabilmektedir.) Tamamı doldurulduktan sonra, kaynamış tuzlu suda haşlayarak pişirilir, afiyetle yenir.

******

ŞIRDAN DOLMASI

GEREKLİ MALZEMELER:
(4 Kişilik)
4 adet şırdan
250 gr. kıyma
Yarım kilo pirinç
Yarım kilo soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber

TEMİZLENİŞİ:
İçi temizlenmiş şırdanların önce her iki yüzü de soğuk suyla, sonra sıcak suyla defalarca yıkanır. İyice
temizlendikten sonra bir kaç saat tuzlu ve limonlu suda bekletilir ve yeniden yıkanır. Temizliği oldukça uzun ve zahmetlidir.
YAPIMI:
Soğanlar küçük küçük doğranır. Pirinç, kıyma ve diğer malzemeler eklenerek karıştırılır.
Malzemeler, şırdanlara el yordamıyla doldurulur. Bütün şırdanlar doldurulduktan sonra tencereye yerleştirilir. 3 su bardağı su ve tuz ilave edilip, 60 dakika pişirilir, üzerine bolca kimyon dökülerek yenir.



İŞKEMBE DOLMASI

GEREKLİ MALZEMELER:
(6 Kişilik)
2 adet işkembe
250 gr. kıyma
Yarım kilo pirimç
Yarım kilo soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber

TEMİZLENİŞİ:
İçi temizlenmiş işkembelerin önce her iki yüzü de soğuk suyla, sonra sıcak suyla defalarca yıkanır. İyice
temizlendikten sonra bir kaç saat tuzlu ve limonlu suda bekletilir ve yeniden yıkanır. Temizliği oldukça uzun ve zahmetlidir.
YAPIMI:
Soğanlar küçük küçük doğranır. Pirinç, kıyma ve diğer malzemeler eklenerek karıştırılır. İşkembeler, peçeteden biraz daha küçük karelere şeklinde kesiliri. Her birinin içine hazırlanan harçtan 1 yemek kaşığı kadar konulur. Bohça şekline getirilip, yorgan iğnesi ve ipliği ile dikilir. Bütün işkembeler doldurulduktan sonra tencereye yerleştirilir. 3 su bardağı su ve tuz ilave edilip, 40-60 dakika pişirilir, üzerine bolca kimyon dökülerek yenir.


SARMISAKLI KÖFTE : GEREKLİ MALZEMELER:
(4 Kişilik)
1 kg. bulgur
2 su bardağı un
1 su bardağı irmik
2 yumurta
1 yemek kaşığı biber salçası
1 baş sarmısak
3 adet domates
Bir kaç sap maydonoz

YAPILIŞI:
*Bulgur ile irmik ıslatılıp, yoğurulur. İçine yumurtalar kırılır, en son da un ilave edilerek iyice yoğurulur. Fındık büyüklüğünde parçalar koparılıp, yuvarlanır. Ortasına parmak ile bastılır.
*Kaynamış suya bir tutam tuz, bir tutam limon tuzu atılır ve köfteler ilave edilir. İyice kaynadıktan sonra suyu süzülür
*Dövülmüş sarmısak ile rendelenmiş domatesler, yağ ve salça ile kavrulur. Kavurulan bu sos, köftelerin üzerine gezdirilir. Kıyılmış maydonozla süslenerek servis yapılır.



TIRŞİK

Malzemeler
1 kg Tırşik yaprağı
1 kase yoğurt
1 kg nohut ile dövme
1 çorba kaşığı tuz
4 yemek kaşığı un
Yeterince su

Yapılışı :

Tırşik yaprağı ince ince doğranır. Doğranan tırşik yaprağı iyice yıkanır. Bir kase yoğurt çırpılır, nohut ve dövme ile yıkanır. Su ısıtıldığında bunlar kazanın içine konur, tuz ilave edilir. İyice karıştırılır üzerine un eklenir. Bu yaptığımız yemek pişirilmeden önce bir gün bekletilir. Sonra yemek ocağa konularak iyice kaynatılır. Bunu piştiğini anlayınca yemek ocaktan indirilir ve tabaklara servis yapılır.



ÇAKILDAKLI

Malzemesi :
Yarım kg biber
Yarım kg patlıcan
Yarım kg fasulye
Yarım kg domates
Yarım kg dövme
Yarım kg nohut
2 tane patates

Yapılışı :

Biber, patlıcan, fasulye ve domates ufak ufak doğranır.Dövme ve nohut iyice yıkanır. Isıtılmış su tencereye aktarılır. Bu malzemeler piştikten sonra sarımsak dövülür. Salça, nane ve yağ karıştırılıp tavada kavrulur. Çorbanın üzerine dökülür ve çakıldaklı çorbamız yemeğe hazır olur.



BABAGANNÜÇ(ABUGANNÜÇ)

MALZEME:

4 tane İri patlıcan
1 tanedomates
Soğan 2 baş
Limon suyu 1
Salça
1 çorba kaşığı Toz biber
Yeterince Yağ ve Tuz

YAPILIŞI:
Patlıcanlar közde iyice pişirildikten sonra soyulur. Halka şeklinde doğranan soğan, yağ ve salça ile kavrulur. Başka bir kapta dövülen patlıcan da bu karışıma eklenerek bir müddet daha kavrulur. Ateşten indirilen bu karışımın üzerine ince doğranmış domates, baharatlar ve limon suyu ilave edilerek servis yapılır.


DUL AVRAT ÇORBASI

Malzemeler
2 su bardağı Un
Mercimek 2 s.b.
Limon
Kuru nane
Teryağ
Salça

YAPILIŞI:
Unu bir tepsi içine eleyin. Tuz ve su karışımı ile yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. Bir süre beklettikten sonra, oklava ile 3 mm. kalınlığında yufkalar açın. Uzun şeritler kesin. Bu şeritleri üst üste koyarak, küçük küçük kıyın. Hamurların birbirine yapışmaması için yufkaların üzerine un serpin. Bütün hamuru bu yolla küçük kareler şeklinde pul pul kesip bir kenara ayırın. Öte yandan mercimeği suda haşlayın. Bir iki taşım kaynatın. Haşlanmış mercimeklerin içine kestiğiniz hamurları atın. Tuzunu ekin. Hamurlar pişince bir adet limon suyunu sıkıp ateşten indirin. Eritilmiş yağa biber salçası, nane karıştırarak, yaptığınız çorbanın üzerine dökün. Sıcak sıcak ikram edin.

__________________
afıyet olsun dostlarımmm forumforumforum forum



1 Kullanıcı bu konuyu okuyor
0 üye, 1 misafir ve 0 gizli üye



Toplam 1 kullanıcı bu konuyu okudu.

0

#2
Kullanıcı çevrimdışı   serkan5513 

  • KD ™ Yeni Tanıdık
  • Grup: Dost
  • Mesaj sayısı: 10
  • Kayıt tarihi: 16-Mayıs 08
Forum İtibarı: 0
Henüz Tanınmıyor
Otel ve Pansiyon Rehberiniz Otel, Pansiyon, Tatil, Gezi, Seyahat ve Konaklama Rehberiniz Bütçenize uygun, keyifli bir tatil için size gezi, seyahat ve konaklama tavsiyeleri: Otel Tanıtımları, Pansiyon Tanıtımları, Tatil Tavsiyeleri, Konaklama Tavsiyeleri, Ülke Tanıtımları, Seyahat Alternatifleri, Şehir Tanıtımları, Tarihi Eserler, Antik Kentler


paylaşım için teşşkkür ederim B) memleketimin yemeklerini hele birde gurbetlik girince duymak bile yetiyor... :(
0

#3
Kullanıcı çevrimdışı   Esesli 

  • KD ™ Kadim Dost
  • Grup: Yetkili
  • Mesaj sayısı: 5.814
  • Kayıt tarihi: 01-Nisan 08
  • Gender:Male
  • Location:EsEsli
  • Interests:sinema bilgisayar seyahat
Forum İtibarı: 64
Mükemmel
Yöresel yemek tariflerin için teşekkürler
0

#4
Kullanıcı çevrimdışı   melekler_ucamaz 

  • Şimdi Düşlerimin Sonbaharındayımm ...
  • Grup: Özel Dost
  • Mesaj sayısı: 3.880
  • Kayıt tarihi: 11-Eylül 07
  • Gender:Female
  • Location:cennet mahallesi
Forum İtibarı: 0
Henüz Tanınmıyor
Sevgili Serkan5513 ve sevgili Esesli yorumlarınız için teşekkür ederim.

Gurbetliğin nasıl birşey olduğunu bilirim. Umarım memleketinize kavuşursunuz biran önce.

0


Tek sayfa
  • Yeni bir konu açamazsınız
  • Bu konuya cevap yazamazsınız


"Adana'nın Meşhur Yemekleri | İçli Köfte - Şırdan Dolması - İşkembe Dolması - Sarmısaklı Köfte - Tırşık - Çakıldaklı - Dul Avrat Çorbası - Babagannuç" İçin Anahtar Kelimeler (Keywords)
Konuyu ziyaret eden ziyaretçilerimizin Google arama motorunda kullandıkları anahtar kelimeleri içermektedir.

adananın meşhur yemekleri - Google'da Ara (141), Google (83), adana'nın meşhur yemekleri - Google'da Ara (56), adananın meşhur yemekleri - Google'da Ara (55), adananın meşhur yemekleri - Google'da Ara (45), adananın meşhur yemekleri - Google'da Ara (40), adananın meşhur yemekleri - Google'da Ara (36), adananın meşhur yemekleri - Google'da Ara (34), adananın meşhur yemekleri - Google'da Ara (32), adananın yemekleri - Google'da Ara (28), adananın meşhur yemekleri - Google'da Ara (27), adananın meşhur yemekleri - Google'da Ara (25), adananın meşhur yemekleri - Google'da Ara (24), adananın yemekleri - Google'da Ara (24), adananın meşhur yemekleri - Google'da Ara (24), adananın meşhur yemekleri - Google'da Ara (24), adana yemekleri resimli - Google'da Ara (24), adananın meşhur yemekleri - Google'da Ara (23), adananın meşhur yemekleri - Google'da Ara (23), ADANANIN MEŞUR YEMEKLERİ - Google'da Ara (22), adananın yöresel yemekleri - Google'da Ara (22), ADANIN EN MEŞHUR YEMEKLERİ - Google'da Ara (20), adananın meşhur yemekleri - Google'da Ara (19), adananın meşhur yemekleri - Google'da Ara (18), adananın meşur yemekleri - Google'da Ara (18), adananın meşhur yemekleri - Google'da Ara (17), şırdan nasıl yapılır - Google'da Ara (17), adananın yemekleri - Google'da Ara (16), adananın yeni bölümü - Google'da Ara (15), şırdan dolması - Google'da Ara (15), adananın meşhur yemekleri - Google'da Ara (14), ADANA NIN MEŞHUR OLAN ÖZELLİKLERİ - Google'da Ara (14), adananın meşhur yemeği - Google'da Ara (14), adananın meşhur yemekleri - Google'da Ara (14), adananın meşur yemekleri - Google'da Ara (13), adana yemekleri resimli - Google'da Ara (13), şırdan resimleri - Google'da Ara (13), adana nın en meşur yemekleri - Google'da Ara (12), adana yemekleri resimli - Google'da Ara (12), adananın yöresel yemekleri - Google'da Ara (12), adananın meşhur yemekleri - Google'da Ara (12), adananın meşhur yemekleri - Google'da Ara (12), adananın meşhur yemekleri - Google'da Ara (11), adana nın meşhur yemekleri - Google'da Ara (11), adananın yemek kültürü - Google'da Ara (11), adana nın meşhur yemekleri - Google'da Ara (11), ADANANIN MEŞHUR YEMEKLERİ - Google'da Ara (11), adananın meşhur yemeği - Google'da Ara (11), adananın meşhur - Google'da Ara (10), Google (10), adananın yemekleri - Bing (10), adanaının 31 - Google'da Ara (10), adananın meşur yemekleri - Google'da Ara (9), adana nın meşhur şeyleri - Google'da Ara (9), şırdan neden yapılır - Google'da Ara (9), şırdan neden yapılır - Google'da Ara (9), adananın meşhur yemekleri - Google'da Ara (9), adana'nın meşhur yemekleri - Google'da Ara (9), adananın meşhur yemekleri - Google'da Ara (9), adana meşhur yemekleri - Google'da Ara (9), adana nın en meşur yemekleri - Google'da Ara (9), adanananın meşhur yemekleri - Google'da Ara (9), adananın meşhur yemekleri - Google'da Ara (8), ADANA meşhur yemekleri - Google'da Ara (8), adananın meşhur yemekleri - Google'da Ara (8), adananın meşhur yemekleri - Google'da Ara (8), adana yemekleri resimli - Google'da Ara (8), şırdan nasıl yapılır - Google'da Ara (8), şırdan neden yapılır - Google'da Ara (8), adana meşhur yemekleri - Google'da Ara (7), adanaının 31 bölümü - Google'da Ara (7), adananın meşhur yemekleri - Google'da Ara (7), adananın meşhur şeyleri - Google'da Ara (7), içli köfte yapımı - Google'da Ara (7), adananın meşhur yemekleri - Google'da Ara (7), adananın yemek kültürü - Google'da Ara (7), adananın meshur yemekleri - Google'da Ara (7), adananın hangi yemekleri meşhur - Google'da Ara (7), adana yiyecekleri nelerdir - Google'da Ara (7), adananın en meşhur yemekleri - Google'da Ara (7), adananın en meşur yemekleri - Google'da Ara (7), ADANANIN  MEŞUR  YEMEKLERİ   - Google'da Ara (7), adananın meşhur yemekleri - Google'da Ara (7), adananın meşhur yemekleri - Google'da Ara (7), görüntülü içli köfte tarifi - Google'da Ara (7), şırdan nasıl yapılır - Google'da Ara (7), şırdan nasıl yapılır - Google'da Ara (7), adananın yemek kültürü - Google'da Ara (7), ADANA'NIN en meşhur yemeği nedir - Google'da Ara (6), şırdan nasıl yapılır - Google'da Ara (6), adana yemekleri resimli - Google'da Ara (6), adana yemekleri resimli - Google'da Ara (6), şırdan nasıl yapılır - Google'da Ara (6), adana meşhur yemekler - Bing (6), adana nın yemeklerinin adı - Google'da Ara (6), adananın yöresel yemekleri - Google'da Ara (6), adananın yöresel yemekleri - Google'da Ara (6), adananriın meşür yemeklerı - Google'da Ara (6), adananın meşur yemekleri - Google'da Ara (6), adananın meşhurları - Google'da Ara (6),

"Adana'nın Meşhur Yemekleri | İçli Köfte - Şırdan Dolması - İşkembe Dolması - Sarmısaklı Köfte - Tırşık - Çakıldaklı - Dul Avrat Çorbası - Babagannuç " ile Benzer Konular
Ekşili Köfte Çorbası
0 Yanıt - 1.190 Görüntülenme
Tarhana Çorbası...
0 Yanıt - 326 Görüntülenme
Patlıcanlı Köfte | Malatya Mutfağından
1 Yanıt - 581 Görüntülenme
İçli Köfte..
2 Yanıt - 6.415 Görüntülenme
[Fanatik] Adana Demir rakip tanımıyor 1-3
0 Yanıt - 203 Görüntülenme